Керамическая посуда

Керамическая посуда дольше сохранится, если ее, еще новую, перед готовкой положить на несколько часов в холодную воду, а потом прополоскать в горячей. Еще лучше наполнить посуду до краев холодной водой, поставить в холодную духовку, постепенно повышая температуру довести воду до кипения, а затем медленно охладить. Хрупкая глазурь таким образом укрепится.
Новую керамическую посуду, прежде чем на ней готовить, следует подержать в холодной воде 15 мин, чтобы поры впитали влагу.
Сильно загрязненную жирную керамическую посуду наполните холодной водой с уксусом, накройте крышкой, поставьте в холодную духовку и нагревайте, постепенно
увеличивая силу огня. Через полчаса духовку выключите, дайте посуде остыть и хорошо вымойте с мылом, затем прополощите.
Глиняная посуда хороша для приготовления теста. После употребления ее моют мыльной водой и протирают насухо. В глиняной посуде не рекомендуется долго держать жир или масло — они приобретают неприятный запах.
Пустую глиняную посуду следует держать открытой, иначе она приобретет неприятный запах. Удалить его можно полосканием холодной водой, раствором соли или
уксуса.
Ставить горячую керамическую посуду на холодную поверхность нельзя — она может лопнуть.